Категории

Эспрессо vs fake-эспрессо: как отличить?

 
Количество заведений, в которых предлагают купить качественный кофе,увеличивается с каждым днем. Весьма популярны сегодня передвижные кофейни, владельцы которых утверждают, что готовы напоить всех желающих отличным напитком за небольшие деньги. Но реально ли разобраться в качестве кофе и не дать себя обмануть, если вы не являетесь экспертом в этом направлении? Мы уверенны, что да. Достаточно запомнить некоторые секреты и использовать полученные знания в жизни.
 
Вкус и внешний вид
 
Безусловно, невозможно определить лучшие кофейни Киева или любого другого города, не попробовав напиток, который готовят местные бариста. Вкус кофе помогает быстро и безошибочно понять, был ли он приготовлен из высококлассных зерен с соблюдением существующей технологии, или клиентам пытаются продать что-то другое под видом благородного напитка.
 
Кофемашина
Однако, даже если у вас нет возможности попробовать кофе, вы вполне можете сделать некоторые выводы относительно его качества.
В первую очередь следует запомнить, что эспрессо представляет собой 30 мл экстракта. Для его приготовления требуется всего 7 гр качественных свежемолотых кофейных зерен.
Для приготовления напитка должна использоваться специальная эспрессо-кофеварка. Чтобы купить кофе в Украине или получить чашечку достойного эспрессо в любой другой стране, потребуется от 25 до 30 секунд при давлении 9 атмосфер.
 
И если определить на глаз, достаточно ли кофе засыпали в кофемашину и проследить, правильно ли было выставлено давление, вам вряд ли удастся, то проконтролировать время экстракции не составит труда. Если через 10 секунд после начала приготовления бариста с улыбкой на лице протягивает вам чашку, можно попрощаться с надеждой о вкусном и качественном кофе.
 
Кроме того, важно помнить, что порция эспрессо составляет 30 мл. И это количество кофе подают в чашке, объемом от 60 до 80 мл. Поэтому полная чашечка, полученная за 30 секунд, вас также должна насторожить.
 
Аромат и пенка
 
Чашка эспрессоКачественный кофе всегда пахнет превосходно. Однако не самые лучшие зерна также могут обладать отличным ароматом. Почувствовав неприятный запах, вам стоит задуматься. А вот ощутив чудесный аромат, преждевременно радоваться не советуем. Лучше оцените еще и полученную пенку.
Если вы аккуратно оттолкнете ее в сторону с помощью ложки, ее толщина должна составлять 3-4 мл. При этом, пенка не должна быть слишком темной или неплотной, белесой.
 
Используя эти знания, вы без труда сможете определить, насколько качественный напиток вам предлагают в заведении. Если же вы предпочитаете готовить эспрессо самостоятельно, рекомендуем выбрать для покупки зерен специализированный интернет-магазин кофе. Здесь можно найти отличные сорта, цена которых будет вполне справедливой.